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Polpetone en croûte

  • Dificuldade Médio
  • Preparo Médio (de 30 a 45 minutos)
  • Rendimento 6 porções
  • Testada e aprovada

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Ingredientes
  • 400 gramas de farinha de trigo
  • 100 gramas de fubá
  • 100 gramas de noz moídas
  • 1 tablete de fermento biológico
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 pitada de açúcar
  • 1 copo de Água morna
  • 600 gramas de carne bovina moída
  • 250 gramas de carne suína moída
  • 200 gramas de copa lombo fatiada e picada
  • 3 fatias de pão de forma sem casca
  • 1/2 copo de leite
  • 1 ovo
  • 3 colheres (sopa) de cogumelo variado | variados picados
  • 1 gema de ovo para pincelar
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo

Misture a farinha, o fubá, as nozes, o fermento amassado, o sal e o açúcar.

Junte a água e mexa até ficar homogênea.

Faça 1 bola e deixe crescer.

Ponha em uma tigela as carnes moídas, a copa, o pão picado umedecido no leite e o ovo.

Misture e ponha os cogumelos, o sal e a pimenta.

Modele um bolo de carne e envolva-o em papel-manteiga untado.

Feche o papel e asse em forno médio (170 °C a 190 °C), preaquecido, por cerca de 40 minutos.

Deixe esfriar e desembrulhe.

Abra a massa com um rolo e envolva o bolo de carne frio.

Feche bem e decore a superfície com tiras da massa restante.

Pincele com a gema e asse em forno médio.

Informações nutricionais
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