Name: Polenta mole com cogumelo para um jantar gourmet
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 Batata-doce (média sem a casca, cortada em pedaços); 5 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; 1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de fubá; 1 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva (extravirgem); sal (a gosto); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de cebola (ralada); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de cogumelo-de-paris; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de cogumelo shiitake; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de cogumelo shimeji; 1 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de molho de soja (shoyu) (light)

Polenta mole com cogumelo para um jantar gourmet

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Polenta mole com cogumelo para um jantar gourmet — (dana2000/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 Batata-doce (média sem a casca, cortada em pedaços)
5 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de fubá
1 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva (extravirgem)
sal (a gosto)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de cebola (ralada)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de cogumelo-de-paris
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de cogumelo shiitake
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de cogumelo shimeji
1 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de molho de soja (shoyu) (light)

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Modo de Preparo

Cozinhe a batata-doce e amasse com um garfo até formar um purê. Reserve. Em uma panela funda, ferva a água e acrescente o fubá já dissolvido em um pouco de água fria para não empelotar. Junte o purê aos poucos sem parar de mexer. Tempere com o azeite e o sal. Reserve. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola. Adicione o cogumelo-de-paris e deixe a água secar. Só então ponha os outros cogumelos e o shoyu. Refogue e polvilhe com a salsa. Sirva com o purê.

* Receita sugerida pela nutricionista Maria Cecília Corsi, da Liv Light – empresa especializada em refeições saudáveis, em São Paulo.