Polenta gratinada

Coloque a água para ferver. Adicione o sal e lentamente junte o fubá.

Mexa sem parar com uma colher de pau para não empelotar. Cozinhe em fogo baixo por 40 minutos mais ou menos.

Despeje em uma fôrma molhada e deixe esfriar.

Desenforme e corte-a em triângulos.

Disponha as fatias em uma assadeira untada com óleo e polvilhe com o queijo ralado cada pedaço de polenta.

Leve ao forno médio (170 °C a 190 °C), preaquecido, até dourar ligeiramente a superfície.