Name: Polenta cremosa italiana
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 600 grama | gramas de miolo de acém (ou paleta bem limpo); 1 tablete | tabletes de caldo de carne; 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo; 1 cebola (média picada); 2 alho (bem picados); 1 lata | latas de tomate (pelados); 1 lata | latas de molho de tomate; ervas (picadas a gosto); 1 1/2 litro | litros de caldo de legumes; 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de fubá; sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Polenta cremosa italiana

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

3.4/5 - (19 votes)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

600 grama | gramas de miolo de acém (ou paleta bem limpo)
1 tablete | tabletes de caldo de carne
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo
1 cebola (média picada)
2 alho (bem picados)
1 lata | latas de tomate (pelados)
1 lata | latas de molho de tomate
ervas (picadas a gosto)
1 1/2 litro | litros de caldo de legumes
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de fubá
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Coloque a carne na panela de pressão e junte o tablete de caldo de carne dissolvido na água.

Cozinhe por 30 minutos depois de pegar pressão.

Retire do fogo e deixe sair a pressão. Abra a panela e desfie a carne. Reserve a carne e o caldo.

Aqueça o óleo e doure a cebola com o alho. Junte o tomate, a carne e o molho.

Tempere com o sal, a pimenta e as ervas.

Tampe a panela e, quando começar a pressão, coloque no fogo baixo (160 ºC).

Cozinhe por 5 minutos. Desligue o fogo e deixe sair a pressão.

Abra a panela, transfira para outra panela e mantenha aquecido. Reserve.

Na panela de pressão limpa, ferva 1 litro de caldo de legumes.

À parte, dissolva o fubá no caldo de legumes restante.

Acrescente ao caldo quente, aos poucos, mexendo. Tampe a panela.

Quando começar a ferver, coloque no fogo baixo (160 ºC) e cozinhe por 15 minutos.

Desligue o fogo, deixe sair a pressão, abra e transfira para um refratário.

Cubra com o molho de carne quente e sirva.

Modo de Preparo

Coloque a carne na panela de pressão e junte o tablete de caldo de carne dissolvido na água
Cozinhe por 30 minutos depois de pegar pressão
Retire do fogo e deixe sair a pressão
Abra a panela e desfie a carne
Reserve a carne e o caldo
Aqueça o óleo e doure a cebola com o alho
Junte o tomate, a carne e o molho
Tempere com o sal, a pimenta e as ervas
Tampe a panela e, quando começar a pressão, coloque no fogo baixo (160 ºC)
Cozinhe por 5 minutos
Desligue o fogo e deixe sair a pressão
Abra a panela, transfira para outra panela e mantenha aquecido
Reserve
Na panela de pressão limpa, ferva 1 litro de caldo de legumes
À parte, dissolva o fubá no caldo de legumes restante
Acrescente ao caldo quente, aos poucos, mexendo
Tampe a panela
Quando começar a ferver, coloque no fogo baixo (160 ºC) e cozinhe por 15 minutos
Desligue o fogo, deixe sair a pressão, abra e transfira para um refratário
Cubra com o molho de carne quente e sirva