Name: Polenta cremosa com ragù bolognesa e panceta
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Italiana
Ingredients: 100 fubá (ou polenta); 500 mililitro | mililitros de caldo de legumes; 100 manteiga; 100 nata (fresca); 7 pitada | pitadas de sal (e pimenta do reino moída); 100 carne bovina (moída); 100 carne suína (moída); 50 panceta (ou bacon moídos); 50 cenoura (picada); 50 cebola (picada); 50 salsão (ou aipo) (picado); 2 dente | dentes de alho (picados); 300 molho de tomate; 50 mililitro | mililitros de azeite de oliva

Polenta cremosa com ragù bolognesa e panceta

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Polenta cremosa com ragù bolognesa e panceta — Receita de polenta (Priscilla Fiedler/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

100 fubá (ou polenta)
500 mililitro | mililitros de caldo de legumes
100 manteiga
100 nata (fresca)
7 pitada | pitadas de sal (e pimenta do reino moída)
100 carne bovina (moída)
100 carne suína (moída)
50 panceta (ou bacon moídos)
50 cenoura (picada)
50 cebola (picada)
50 salsão (ou aipo) (picado)
2 dente | dentes de alho (picados)
300 molho de tomate
50 mililitro | mililitros de azeite de oliva

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Modo de Preparo

Modo de preparo da polenta:

Dissolver a polenta no caldo de legumes fervendo e cozinhar por pelo menos 45 minutos, no final adicionar a manteiga, a nata, sal e pimenta do reino moída a gosto.

Modo de preparo do ragù:

Em uma panela funda, doure a cebola no azeite de oliva.

Em seguida, faça o mesmo processo com cada um dos ingredientes: alho, cenoura, salsão, panceta (ou bacon) e as carnes moídas bovina e suína.

Quando estiver tudo dourado, acrescente o sal, a pimenta do reino moída e o molho de tomate. Cozinhar por uma hora.

Na hora de servir, monte o prato com a polenta coberta pelo ragù e bastante queijo grana padano.

Modo de Preparo

Modo de preparo da polenta:
Dissolver a polenta no caldo de legumes fervendo e cozinhar por pelo menos 45 minutos, no final adicionar a manteiga, a nata, sal e pimenta do reino moída a gosto
Modo de preparo do ragù:
Em uma panela funda, doure a cebola no azeite de oliva
Em seguida, faça o mesmo processo com cada um dos ingredientes: alho, cenoura, salsão, panceta (ou bacon) e as carnes moídas bovina e suína
Quando estiver tudo dourado, acrescente o sal, a pimenta do reino moída e o molho de tomate
Cozinhar por uma hora
Na hora de servir, monte o prato com a polenta coberta pelo ragù e bastante queijo grana padano