Name: Poke de atum e abacate
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Norte-americana
Ingredients: 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de arroz (gohan japonês pronto); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de atum (cortado em cubos); 1/2 unidade | unidades de abacate (cortado em cubos); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de cebola (rasas cortada em cubos); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de cebolinha (francesa ou cebolete) (picada); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de gengibre (ralado); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de molho de soja (shoyu) (light); 2 colher (café) | colheres (café) de pimenta (tabasco opcional); 10 unidade | unidades de macadâmia (tostadas e amassadas); 2 colher (chá) | colheres (chá) de gergelim (tostado); 1 folha | folhas de nori (alga) (cortada em tiras finas); 2 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de água (para o arroz japonês); 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinagre de arroz (para o arroz japonês); 1 colher (chá) | colheres (chá) de açúcar (para o arroz japonês); 1 pitada | pitadas de sal (para o arroz japonês)

Poke de atum e abacate

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

4/5 - (4 votes)

Poke de atum e abacate — (Getty Images / Alamy / FotoArena / Offset/CAPRICHO)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Norte-americana

Alergênicos:

Ingredientes

1 xícara (chá) | xícaras (chá) de arroz (gohan japonês pronto)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de atum (cortado em cubos)
1/2 unidade | unidades de abacate (cortado em cubos)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de cebola (rasas cortada em cubos)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de cebolinha (francesa ou cebolete) (picada)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de gengibre (ralado)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de molho de soja (shoyu) (light)
2 colher (café) | colheres (café) de pimenta (tabasco opcional)
10 unidade | unidades de macadâmia (tostadas e amassadas)
2 colher (chá) | colheres (chá) de gergelim (tostado)
1 folha | folhas de nori (alga) (cortada em tiras finas)
2 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de água (para o arroz japonês)
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinagre de arroz (para o arroz japonês)
1 colher (chá) | colheres (chá) de açúcar (para o arroz japonês)
1 pitada | pitadas de sal (para o arroz japonês)

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Modo de Preparo

Em um bowl, coloque o arroz. À parte, misture o atum, o abacate, a cebola, a cebolinha, o gengibre, o shoyu e a pimenta (opcional). Distribua sobre o arroz e finalize com a macadâmia, o gergelim e a nori.

Receita sugerida pelo chef Felipe Scarpa, do Mr. Poke, em São Paulo.

Modo de fazer do arroz japonês

Lave bem o arroz e escorra. Cozinhe em uma panela média com 2 xíc. (chá) da água. Deixe no fogo médio até secar. Transfira o arroz ainda quente para um recipiente de vidro e junte o restante da água já temperada com o vinagre, o açúcar e o sal. Deixe esfriar bem.

Rende: 3 porções.
Calorias por porção: 120.

Modo de Preparo

Em um bowl, coloque o arroz
À parte, misture o atum, o abacate, a cebola, a cebolinha, o gengibre, o shoyu e a pimenta (opcional)
Distribua sobre o arroz e finalize com a macadâmia, o gergelim e a nori
Poke, em São Paulo
Modo de fazer do arroz japonês
Lave bem o arroz e escorra
Cozinhe em uma panela média com 2 xíc
(chá) da água
Deixe no fogo médio até secar
Transfira o arroz ainda quente para um recipiente de vidro e junte o restante da água já temperada com o vinagre, o açúcar e o sal
Deixe esfriar bem
Rende: 3 porções
Calorias por porção: 120