Name: Pizza frita
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 20 grama | gramas de fermento biológico; 1 colher (chá) | colheres (chá) de açúcar; 1 copo | copos de água (morna); 4 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo; 1 unidade | unidades de ovo; 1 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de sal; 4 unidade | unidades de tomate (maduros picados); 2 dente | dentes de alho (espremidos); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 lata | latas de sardinha; 4 unidade | unidades de azeitona preta (picadas); 1 colher (chá) | colheres (chá) de orégano; 1 colher (café) | colheres (café) de pimenta (preta); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo parmesão (ralado); manjericão (folhas para decorar a gosto)

Pizza frita

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

4/5 - (15 votes)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

20 grama | gramas de fermento biológico
1 colher (chá) | colheres (chá) de açúcar
1 copo | copos de água (morna)
4 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo
1 unidade | unidades de ovo
1 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de sal
4 unidade | unidades de tomate (maduros picados)
2 dente | dentes de alho (espremidos)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
1 lata | latas de sardinha
4 unidade | unidades de azeitona preta (picadas)
1 colher (chá) | colheres (chá) de orégano
1 colher (café) | colheres (café) de pimenta (preta)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo parmesão (ralado)
manjericão (folhas para decorar a gosto)

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Modo de Preparo

Em uma vasilha grande, junte ao fermento o açúcar, a água morna e uma xícara de farinha de trigo. Misture bem e deixe descansar, até que dobre de volume.

Acrescente 2 colheres de óleo, o ovo, a primeira parte do sal e o restante da farinha de trigo. Amasse bem, despeje sobre uma superfície lisa e continue trabalhando a massa por 10-15 min.

Forme uma bola com a massa, coloque-a de volta na vasilha inicial levemente untada com uma colher de sopa de óleo e cubra com um pano de prato em um lugar abafado, mas seco.

Depois de duas horas crescendo, abra a massa esticando-a com as mãos e corte círculos de 8-9 centímetros, com o auxilio da boca de um copo. Reserve.

Em uma panela média, faça o molho da pizza, refogando os tomates e o alho no azeite. Junte a sardinha, a azeitona, o orégano, a segunda parte do sal e a pimenta. Deixe apurar até ficar um molho grosso. Reserve.

Numa frigideira grande e funda, frite as rodelas de pizza em óleo quente até que dourem levemente de ambos os lados. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre um papel toalha.

Espalhe uma colherada de molho sobre cada pizza, polvilhe com queijo parmesão e decore com uma folha manjericão.

Deliciosa se servida quente ou mesmo fria.

* Receita cedida pela cozinheira Gabriela Pegurier, criadora do canal Cozinha123

Modo de Preparo

Em uma vasilha grande, junte ao fermento o açúcar, a água morna e uma xícara de farinha de trigo
Misture bem e deixe descansar, até que dobre de volume
Acrescente 2 colheres de óleo, o ovo, a primeira parte do sal e o restante da farinha de trigo
Amasse bem, despeje sobre uma superfície lisa e continue trabalhando a massa por 10-15 min
Forme uma bola com a massa, coloque-a de volta na vasilha inicial levemente untada com uma colher de sopa de óleo e cubra com um pano de prato em um lugar abafado, mas seco
Depois de duas horas crescendo, abra a massa esticando-a com as mãos e corte círculos de 8-9 centímetros, com o auxilio da boca de um copo
Reserve
Em uma panela média, faça o molho da pizza, refogando os tomates e o alho no azeite
Junte a sardinha, a azeitona, o orégano, a segunda parte do sal e a pimenta
Deixe apurar até ficar um molho grosso
Reserve
Numa frigideira grande e funda, frite as rodelas de pizza em óleo quente até que dourem levemente de ambos os lados
Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre um papel toalha
Espalhe uma colherada de molho sobre cada pizza, polvilhe com queijo parmesão e decore com uma folha manjericão
Deliciosa se servida quente ou mesmo fria