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Pizza frita

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.
Classificação geral:
4/5 - (15 votes)
Tempo de preparo
45
minutos
Dificuldade
Fácil
Rendimento
12
Culinária: Brasileira
Alergênicos:

Ingredientes

  • 20 grama | gramas de fermento biológico
  • 1 colher (chá) | colheres (chá) de açúcar
  • 1 copo | copos de água (morna)
  • 4 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo
  • 1 unidade | unidades de ovo
  • 1 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de sal
  • 4 unidade | unidades de tomate (maduros picados)
  • 2 dente | dentes de alho (espremidos)
  • 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 lata | latas de sardinha
  • 4 unidade | unidades de azeitona preta (picadas)
  • 1 colher (chá) | colheres (chá) de orégano
  • 1 colher (café) | colheres (café) de pimenta (preta)
  • 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo parmesão (ralado)
  • manjericão (folhas para decorar a gosto)
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Modo de Preparo

Em uma vasilha grande, junte ao fermento o açúcar, a água morna e uma xícara de farinha de trigo. Misture bem e deixe descansar, até que dobre de volume.

Acrescente 2 colheres de óleo, o ovo, a primeira parte do sal e o restante da farinha de trigo. Amasse bem, despeje sobre uma superfície lisa e continue trabalhando a massa por 10-15 min.

Forme uma bola com a massa, coloque-a de volta na vasilha inicial levemente untada com uma colher de sopa de óleo e cubra com um pano de prato em um lugar abafado, mas seco.

Depois de duas horas crescendo, abra a massa esticando-a com as mãos e corte círculos de 8-9 centímetros, com o auxilio da boca de um copo. Reserve.

Em uma panela média, faça o molho da pizza, refogando os tomates e o alho no azeite. Junte a sardinha, a azeitona, o orégano, a segunda parte do sal e a pimenta. Deixe apurar até ficar um molho grosso. Reserve.

Numa frigideira grande e funda, frite as rodelas de pizza em óleo quente até que dourem levemente de ambos os lados. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre um papel toalha.

Espalhe uma colherada de molho sobre cada pizza, polvilhe com queijo parmesão e decore com uma folha manjericão.

Deliciosa se servida quente ou mesmo fria.

 * Receita cedida pela cozinheira Gabriela Pegurier, criadora do canal Cozinha123

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Culinária Brasileira
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