Name: Pizza de pepperoni
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 mililitro | mililitros de cerveja (cerveja lager); 1 kg | kgs de farinha (00 para a massa); 350 mililitro | mililitros de água (gelada para a massa); 150 grama | gramas de açúcar refinado (para a massa); 80 grama | gramas de sal (para a massa); 185 grama | gramas de molho de tomate (para a cobertura); 180 grama | gramas de queijo mussarela (para a cobertura); 80 grama | gramas de salame (tipo peperone para a cobertura)

Pizza de pepperoni

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

4.2/5 - (14 votes)

Pizza de pepperoni — (Locale Caffè/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Tempo de cocção

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

300 mililitro | mililitros de cerveja (cerveja lager)
1 kg | kgs de farinha (00 para a massa)
350 mililitro | mililitros de água (gelada para a massa)
150 grama | gramas de açúcar refinado (para a massa)
80 grama | gramas de sal (para a massa)
185 grama | gramas de molho de tomate (para a cobertura)
180 grama | gramas de queijo mussarela (para a cobertura)
80 grama | gramas de salame (tipo peperone para a cobertura)

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Modo de Preparo

Prepare a massa: Despeje a cerveja em um bowl, deixe descansar por 3 horas em temperatura ambiente. Em outro bowl, misture os demais ingredientes e por último acrescente a cerveja. Sove a massa até o ponto de véu de glúten e deixe descansar por 15 minutos. Faça bolinhas de 200 gramas cada, leve a geladeira e deixe fermentar por 27 horas. Retire a massa da geladeira 1 hora antes do uso ou até atingir temperatura ambiente, abra a massa, recheie e asse. Preaqueça o forno a 300 graus.

Montagem: Abra a massa, acrescente o molho, espalhe a mussarela e cubra com pepperoni. Leve ao forno já aquecido e asse até que a massa fique dourada.

*Receita do restaurante Locale Caffè

Modo de Preparo

Prepare a massa: Despeje a cerveja em um bowl, deixe descansar por 3 horas em temperatura ambiente
Em outro bowl, misture os demais ingredientes e por último acrescente a cerveja
Sove a massa até o ponto de véu de glúten e deixe descansar por 15 minutos
Faça bolinhas de 200 gramas cada, leve a geladeira e deixe fermentar por 27 horas
Retire a massa da geladeira 1 hora antes do uso ou até atingir temperatura ambiente, abra a massa, recheie e asse
Preaqueça o forno a 300 graus
Montagem: Abra a massa, acrescente o molho, espalhe a mussarela e cubra com pepperoni
Leve ao forno já aquecido e asse até que a massa fique dourada