Modo de Preparo

• Rale as batatas, na parte grossa, e esprema com as mãos, para retirar o excesso de água

• Em uma tigela, misture a batata, o queijo, a pimenta, a salsa e o sal, se necessário

• Molde a mistura no fundo de uma fôrma de 22 cm de diâmetro com fundo removível

• Asse no forno, preaquecido a 200 °C, durante 25 minutos

• Reserve

• Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite a linguiça

• Coloque-as sobre papel-toalha, para retirar o excesso de gordura

• Sobre a massa, espalhe o Catupiry, distribua as rodelas de linguiça, por cima, coloque a escarola e polvilhe a mussarela ralada

• Leve ao forno até a escarola murchar e a mussarela derreter