Modo de Preparo

• Descasque as batatas e corte-as em rodelas finas, depois as seque entre folhas de papel toalha
• Numa frigideira antiaderente (com cerca de 24cm), aqueça a margarina
• Distribua as rodelas de batata lado a lado, subindo um pouco uma na outra, de maneira a forrar todo o fundo, depois tempere com sal e pimenta a gosto
• Tampe a frigideira e cozinhe em fogo brando por cerca de 3 minutos ou até as bordas começarem a dourar levemente
• Distribua o molho de tomate pela superfície das batatas e espalhe o patê de atum
• Com a ajuda de 1 colher, pressione o patê para formar 2 cavidades
• Coloque 1 ovo em cada cavidade, salpique queijo mozarela ralado, sal e pimenta a gosto
• Tampe novamente a frigideira e cozinhe em fogo brando até os ovos ficarem no ponto desejado
• Dica Do Chef
• É importante que as rodelas de batata sejam cortadas na mesma espessura, para isso, elas devem ser cortadas num fatiador, num mandolim ou com uma faca bem afiada

*Receita cedida pela Gomes da Costa