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Pizza de atum com farinha de grão de bico

Dificuldade Fácil
Preparo Rápido (até 30 minutos)
Rendimento 10 porções

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Ingredientes

1 xícara (chá) de farinha de grão-de-bico
1/2 xícara (chá) de farinha de amêndoa
1/4 xícara (chá) de farinha de linhaça
1 unidade de ovo caipira
1 colher (sopa) de azeite de oliva
100 mililitros de água filtrada
1 colher (café) de sal
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó
1 dente de alho
1 unidade de cebola pequena
1 unidade de tomate médio
150 mililitros de tomate em suco
200 gramas de atum em conserva sólido
1 colher (café) de azeite de oliva
1 colher (café) de sal

Modo de preparo

Comece fazendo a massa.

Em um recipiente, coloque o azeite, a primeira parte do sal, o açúcar, o ovo e a água. Adicione as farinhas, mexendo até ficar uma massa homogênea. Acrescente o fermento e mexa com suavidade.

Reserve e faça o molho.

Pique o alho, a cebola e o tomate. Em uma panela, coloque o azeite, refogue o alho e a cebola e assim que murchar adicione o tomate. Quando começar a ficar com mais caldo do tomate, acrescente o atum, mexa e adicione o suco de tomate. Ajuste o tempero com a segunda parte do sal.

Para a montagem, coloque a massa em uma assadeira, espalhe-a de forma homogênea e cubra com o molho de atum.

Leve ao forno a 180°C por 20 minutos.

* Receita cedida pelo Kurotel – Centro Médico de Longevidade e Spa/Gramado-RS

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