Name: Pirarucu defumado com leite de coco
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: (800 gramas de lombo de pirarucu defumado cortado em fatias de 1 centímetro); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite (extravirgem); 3 banana-da-terra (, sem casca, cortadas ao meio); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de cebola (picada); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de pimentão vermelho (em cubinhos); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de pimentão amarelo (em cubinhos); 1 colher (chá) | colheres (chá) de alho (picadinho); 6 castanha-do-pará (picadas); 600 mililitro | mililitros de leite de coco; 5 ameixa (secas sem caroço)

Pirarucu defumado com leite de coco

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (2 votes)

Pirarucu defumado com leite de coco — (Rogério Voltan/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

(800 gramas de lombo de pirarucu defumado cortado em fatias de 1 centímetro)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite (extravirgem)
3 banana-da-terra (, sem casca, cortadas ao meio)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de cebola (picada)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de pimentão vermelho (em cubinhos)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de pimentão amarelo (em cubinhos)
1 colher (chá) | colheres (chá) de alho (picadinho)
6 castanha-do-pará (picadas)
600 mililitro | mililitros de leite de coco
5 ameixa (secas sem caroço)

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Modo de Preparo

Em uma frigideira antiaderente, em fogo médio, sele as fatias de pirarucu em metade do azeite.

Reserve fora do utensílio.

Na mesma frigideira, doure as bananas.

Reserve.

Em uma panela de barro grande, refogue a cebola, os pimentões, o coentro, a chicória e o alho no azeite restante por dois minutos.

Junte a castanha, o leite de coco, as ameixas e o pirarucu.

Cozinhe, em fogo baixo, por 15 minutos.

Junte a banana e cozinhe por mais cinco minutos.

Tempere com sal.

*Receita cedida pelos restaurantes Remanso do Peixe e Remanso do Bosque.

Modo de Preparo

Em uma frigideira antiaderente, em fogo médio, sele as fatias de pirarucu em metade do azeite
Reserve fora do utensílio
Na mesma frigideira, doure as bananas
Reserve
Em uma panela de barro grande, refogue a cebola, os pimentões, o coentro, a chicória e o alho no azeite restante por dois minutos
Junte a castanha, o leite de coco, as ameixas e o pirarucu
Cozinhe, em fogo baixo, por 15 minutos
Junte a banana e cozinhe por mais cinco minutos
Tempere com sal