Name: Piracuiada
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 1/2 kg | kgs de pirarucu (lombo seco - salgado); 1 xícara | xícaras de azeite de oliva; 4 batata (com ou sem casca, cozidas, em rodelas); 1 pimentão amarelo (em rodelas); 2 tomate (em rodelas); 2 cebola (média em rodelas); 1 xícara | xícaras de azeitona preta

Piracuiada

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

4.2/5 - (29 votes)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Difícil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 1/2 kg | kgs de pirarucu (lombo seco - salgado)
1 xícara | xícaras de azeite de oliva
4 batata (com ou sem casca, cozidas, em rodelas)
1 pimentão amarelo (em rodelas)
2 tomate (em rodelas)
2 cebola (média em rodelas)
1 xícara | xícaras de azeitona preta

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Modo de Preparo

Em uma vasilha, cubra o pirarucu com água fria e deixe de molho de um dia para o outro, trocando a água com frequência, para dessalgá-lo.

Transfira o peixe para um refratário e regue-o com metade do azeite.

Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180ºC por dez minutos.

Retire o papel e distribua sobre o peixe a batata, o pimentão, o tomate, a cebola e as azeitonas. (Se desejar, adicione ainda ovos cozidos.)

Regue com o azeite restante.

Cubra novamente com papel-alumínio e asse por mais 20 minutos – retire o papel nos cinco minutos finais para que o peixe doure.

Ajuste o sal se necessário.

Sirva com arroz.

*Receita cedida pela chef Ana Luiza Trajano

Modo de Preparo

Em uma vasilha, cubra o pirarucu com água fria e deixe de molho de um dia para o outro, trocando a água com frequência, para dessalgá-lo
Transfira o peixe para um refratário e regue-o com metade do azeite
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180ºC por dez minutos
Retire o papel e distribua sobre o peixe a batata, o pimentão, o tomate, a cebola e as azeitonas
(Se desejar, adicione ainda ovos cozidos
)
Regue com o azeite restante
Cubra novamente com papel-alumínio e asse por mais 20 minutos – retire o papel nos cinco minutos finais para que o peixe doure
Ajuste o sal se necessário
Sirva com arroz