Modo de Preparo

• Em uma panela de pressão de 7,5 litros, coloque metade do sal

• Por cima, disponha a picanha e, sobre ela, o sal restante

• Feche a panela e leve ao fogo alto (200 ºC a 220 ºC)

• Depois de 5 minutos, diminua a chama e deixe cozinhar por 40 minutos

• Desligue o fogo e aguarde 10 minutos para abrir a panela

• Retire a pressão antes de abrir

• Retire o sal (que ficará como um bloco duro) e fatie a carne

• Sirva com o molho de sua preferência