Picanha na pressão com sal

Em uma panela de pressão de 7,5 litros, coloque metade do sal.

Por cima, disponha a picanha e, sobre ela, o sal restante.

Feche a panela e leve ao fogo alto (200 ºC a 220 ºC).

Depois de 5 minutos, diminua a chama e deixe cozinhar por 40 minutos.

Desligue o fogo e aguarde 10 minutos para abrir a panela.

Retire a pressão antes de abrir.

Retire o sal (que ficará como um bloco duro) e fatie a carne.

Sirva com o molho de sua preferência.