Name: Picanha com repolho e canela
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Espanhola
Ingredients: 1 picanha (grande aproximadamente 2 kg); 1 colher (chá) | colheres (chá) de pimenta-do-reino; 8 dente | dentes de alho (amassados); 1 cebola (picada); 1 pimentão (picado); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de ervas frescas (picadas); 1 repolho (cortado em tiras); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de canela (em pó); 1 litro | litros de leite; 8 tira | tiras de Bacon; sal (grosso a gosto)

Picanha com repolho e canela

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Picanha com repolho e canela — (Mauro Holanda/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Espanhola

Alergênicos:

Ingredientes

1 picanha (grande aproximadamente 2 kg)
1 colher (chá) | colheres (chá) de pimenta-do-reino
8 dente | dentes de alho (amassados)
1 cebola (picada)
1 pimentão (picado)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de ervas frescas (picadas)
1 repolho (cortado em tiras)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de canela (em pó)
1 litro | litros de leite
8 tira | tiras de Bacon
sal (grosso a gosto)

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Modo de Preparo

Faça um corte no miolo da carne e reserve.

Misture a pimenta, o alho, a cebola, o pimentão e as ervas.

Tempere metade do repolho com essa mistura e coloque na abertura da picanha.

Reserve o restante do repolho na geladeira.

Feche a carne com palitos e transfira-a para um refratário.

Regue com o leite e deixe na geladeira por 10 horas.

Escorra o leite e passe sal por toda a carne, polvilhe com a canela e ponha as tiras de bacon na superfície da carne.

Cubra com papel-alumínio e asse em forno médio (170 ºC a 190 ºC), preaquecido, por aproximadamente 30 minutos.

Retire o papel e asse até o ponto desejado: malpassado, ao ponto ou bem-passado.

Doure os cubos de bacon na sua própria gordura e junte o repolho reservado.

Mexa bem e sirva com a carne.

Modo de Preparo

Faça um corte no miolo da carne e reserve
Misture a pimenta, o alho, a cebola, o pimentão e as ervas
Tempere metade do repolho com essa mistura e coloque na abertura da picanha
Reserve o restante do repolho na geladeira
Feche a carne com palitos e transfira-a para um refratário
Regue com o leite e deixe na geladeira por 10 horas
Escorra o leite e passe sal por toda a carne, polvilhe com a canela e ponha as tiras de bacon na superfície da carne
Cubra com papel-alumínio e asse em forno médio (170 ºC a 190 ºC), preaquecido, por aproximadamente 30 minutos
Retire o papel e asse até o ponto desejado: malpassado, ao ponto ou bem-passado
Doure os cubos de bacon na sua própria gordura e junte o repolho reservado
Mexa bem e sirva com a carne