Name: Picadinho de alcatra com farofa de cebola
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1/2 xícara | xícaras de Bacon (picado); 1 unidade | unidades de cebola (picada); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 kg | kgs de alcatra (picada em cubinhos); sal (a gosto); pimenta-do-reino (moída a gosto); 2 unidade | unidades de cenoura (picadas); 2 xícara | xícaras de ervilha (fresca ou congelada); 3 unidade | unidades de ovo (cozidos e picados); 1/2 xícara | xícaras de salsinha (picada); 3/4 xícara | xícaras de manteiga (para a farofa de cebola); 3 xícara | xícaras de farinha de milho (para a farofa de cebola); 1/2 xícara | xícaras de amêndoas (laminada para a farofa de cebola)

Picadinho de alcatra com farofa de cebola

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Picadinho de alcatra com farofa de cebola — (Rogério Voltan/CLAUDIA/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1/2 xícara | xícaras de Bacon (picado)
1 unidade | unidades de cebola (picada)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
1 kg | kgs de alcatra (picada em cubinhos)
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (moída a gosto)
2 unidade | unidades de cenoura (picadas)
2 xícara | xícaras de ervilha (fresca ou congelada)
3 unidade | unidades de ovo (cozidos e picados)
1/2 xícara | xícaras de salsinha (picada)
3/4 xícara | xícaras de manteiga (para a farofa de cebola)
3 xícara | xícaras de farinha de milho (para a farofa de cebola)
1/2 xícara | xícaras de amêndoas (laminada para a farofa de cebola)

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Modo de Preparo

O prato tradicional leva carne cortada em cubos e costuma ser servido com arroz e farofa. Mas dá para inovar – e surpreender – no formato e nos acompanhamentos. Confira uma das Invenções de Bettina de dar água na boca:

Prepare o picadinho

Em uma panela, em fogo médio, doure o bacon e a cebola no azeite.

Junte a carne e frite até dourar.

Tempere com sal e pimenta.

Adicione 2 xícaras de água, a cenoura e a ervilha.

Abaixe a chama, tampe e cozinhe por cerca de 30 minutos ou até a carne ficar macia.

Se necessário, acrescente um pouco mais de água.

Junte o ovo, finalize com a salsinha e reserve.

Prepare a farofa de cebola

Em uma frigideira, em fogo médio, derreta a manteiga e frite a cebola por 25 minutos ou até dourar.

Junte a farinha de milho, sal e a amêndoa e misture.

Sirva acompanhando o picadinho.

Modo de Preparo

O prato tradicional leva carne cortada em cubos e costuma ser servido com arroz e farofa

Mas dá para inovar – e surpreender – no formato e nos acompanhamentos

Confira uma das Invenções de Bettina de dar água na boca:
Prepare o picadinho
Em uma panela, em fogo médio, doure o bacon e a cebola no azeite
Junte a carne e frite até dourar
Tempere com sal e pimenta
Adicione 2 xícaras de água, a cenoura e a ervilha
Abaixe a chama, tampe e cozinhe por cerca de 30 minutos ou até a carne ficar macia
Se necessário, acrescente um pouco mais de água
Junte o ovo, finalize com a salsinha e reserve
Prepare a farofa de cebola
Em uma frigideira, em fogo médio, derreta a manteiga e frite a cebola por 25 minutos ou até dourar
Junte a farinha de milho, sal e a amêndoa e misture
Sirva acompanhando o picadinho