Piadina de banana

Dissolva o fermento em um pouco de água, junto com o azeite, o sal e o açúcar.

Sempre sovando, adicione gradativamente a farinha e o restante da água, até a massa atingir um ponto em que desgrude das mãos.

Se necessário, use um pouco mais do que a quantidade indicada nos ingredientes.

Sove bem a massa, até que ela fique macia e homogênea.

Faça uma bola e deixe descansar, com um pano limpo úmido sobre a massa, por 1 hora.

Abra em formado de discos de aproximadamente 15 cm de diâmetro.

Padronize o tamanho com um cortador ou use um prato de sobremesa para marcar o tamanho e cortar com a ponta da faca (rende em torno de 20 discos).

Asse os discos em assadeira antiaderente ou untada até que fiquem crocantes.