Petit gâteau de capim santo

Derreta o chocolate com a manteiga e reserve.

Em seguida, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura branca e dobrar de volume.

Reduza a velocidade da batedeira e adicione a farinha.

Misture o chocolate branco derretido.

Bata as claras em neve e junte delicadamente à mistura, de baixo para cima.

Para finalizar, bata o capim-santo aos poucos no leite até obter um concentrado verde.

Acrescente o concentrado peneirado à mistura e deixe descansar por 20 minutos.

Coloque as porções em 8 forminhas untadas com manteiga e farinha.

Leve ao forno a 180 °C por 8 minutos ou até endurecer.