Pêssego em calda com sorvete

Misture 1/2 xícaras (chá) de açúcar e 1/4 de xícara (chá) de água e leve ao fogo até formar uma calda no ponto de fio fino.

Junte as framboesas e cozinhe por 5 minutos.

Retire do fogo e reserve.

Corte o pêssego ao meio e retire o caroço.

Dissolva o açúcar e a água restantes e leve ao fogo alto (200 ºC) até formar uma calda.

Junte o pêssego e cozinhe em fogo baixo (160 ºC) até ficar macio, porém sem desmanchar.

Escorra a fruta com uma escumadeira e ponha em uma taça.

Disponha o sorvete, regue com a calda de framboesa e decore com folhas de hortelã.