Name: Pescada espiritual
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: Espanhola
Ingredients: 500 grama | gramas de pescada (branca); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva; 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga; 1 cebola (picada); 1/2 limão; 1 pão de forma; 1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de molho branco; noz-moscada (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto); sal (a gosto)

Pescada espiritual

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Espanhola

Alergênicos:

Ingredientes

500 grama | gramas de pescada (branca)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga
1 cebola (picada)
1/2 limão
1 pão de forma
1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de molho branco
noz-moscada (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)
sal (a gosto)

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Modo de Preparo

Disponha o peixe em uma panela e cubra-o com água fria.

Cozinhe em fogo baixo (160 ºC) por 10 minutos.

Reserve a água do cozimento e desfie o peixe.

Aqueça o azeite com a manteiga, junte a cebola e deixe dourar.

Acrescente o peixe e cozinhe por 10 minutos, mexendo, sem parar, com uma colher de pau.

Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento.

Tempere com o sal, a noz-moscada, a pimenta-do-reino e o suco de limão. Reserve.

Coloque as fatias de pão de molho no leite morno e deixe por 5 minutos.

Escorra o pão e forre com ele o fundo de um refratário untado.

Espalhe o peixe e repita as camadas.

Cubra com o molho branco e leve ao forno para gratinar.

Modo de Preparo

Disponha o peixe em uma panela e cubra-o com água fria
Cozinhe em fogo baixo (160 ºC) por 10 minutos
Reserve a água do cozimento e desfie o peixe
Aqueça o azeite com a manteiga, junte a cebola e deixe dourar
Acrescente o peixe e cozinhe por 10 minutos, mexendo, sem parar, com uma colher de pau
Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento
Tempere com o sal, a noz-moscada, a pimenta-do-reino e o suco de limão
Reserve
Coloque as fatias de pão de molho no leite morno e deixe por 5 minutos
Escorra o pão e forre com ele o fundo de um refratário untado
Espalhe o peixe e repita as camadas
Cubra com o molho branco e leve ao forno para gratinar