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Pescada amarela com molho de jabuticaba

  • Dificuldade Fácil
  • Preparo Médio (de 30 a 45 minutos)
  • Rendimento 1 porção
Ingredientes
  • 500 gramas de jabuticaba
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo ou melado de cana
  • 1 unidade de limão siciliano (suco e raspas)
  • 1 filé de pescada amarela
  • tomilho a gosto
  • sal a gosto
Modo de preparo

Coloque as jabuticabas lavadas para cozinhar com a água. Depois que começar a ferver, conte 5 minutos e desligue o fogo.

Bata no liquidificador e peneire.

Em outra panela, refogue o alho com os ramos de tomilho. Junte o caldo da jabuticaba e coloque uma pitada de sal. Acrescente o melado de cana e deixe reduzir. Desligue o fogo e junte as raspas de limão siciliano.

Tempere a pescada com suco do limão e sal, grelhe e sirva com o molho de jabuticaba, que pode ser consumido quente ou frio.

* Receita cedida pela chef Mariana Pelozio, do Duas Terezas Bistrô

Informações nutricionais
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