Name: Peru na moranga
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 abóbora moranga (grande e lavada); 1 cebola; 3 dente | dentes de alho (picados); 6 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo; 3 tomate (sem pele picados); 1 peito de peru; 1 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de sal; molho de pimenta (a gosto); 1 1/2 litro | litros de Água (quente); 5 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de trigo; 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 1 vidro | vidros de leite de coco; 200 grama | gramas de champignon (picado); 1 caixa | caixas de creme de leite; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de cheiro-verde (picado); 50 grama | gramas de queijo parmesão (ralado); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de colorau (ou colorífico); 1/2 copo | copos de vinho branco (seco)

Peru na moranga

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 abóbora moranga (grande e lavada)
1 cebola
3 dente | dentes de alho (picados)
6 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo
3 tomate (sem pele picados)
1 peito de peru
1 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de sal
molho de pimenta (a gosto)
1 1/2 litro | litros de Água (quente)
5 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
1 vidro | vidros de leite de coco
200 grama | gramas de champignon (picado)
1 caixa | caixas de creme de leite
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de cheiro-verde (picado)
50 grama | gramas de queijo parmesão (ralado)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de colorau (ou colorífico)
1/2 copo | copos de vinho branco (seco)

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Modo de Preparo

Corte a tampa da moranga e tire as sementes.

Coloque na assadeira, embrulhe com papel-alumínio e leve ao forno a 180 ºC por 45 minutos ou até ficar macia.

Tire a polpa sem rachar a casca.

Coloque o vinho branco dentro e deixe por 30 minutos, agitando de vez em quando.

Enquanto aguarda, prepare o recheio.

Frite a cebola e o alho em 3 colheres (sopa) de óleo, junte o tomate e refogue até desmanchar.

Acrescente o peito de peru e frite cada lado por 5 minutos.

Junte o sal, a pimenta e a água.

Tampe a panela de pressão e cozinhe até reduzir a água e amolecer.

Retire da panela e desfie em pedaços grandes.

Volte para a panela com o líquido e junte a farinha de trigo dissolvida no leite e no o leite de coco e deixe engrossar.

Acrescente o champignon, o creme de leite e o cheiro-verde.

Tire o vinho da moranga e seque.

Coloque o recheio, polvilhe o queijo e leve ao forno para gratinar.

Faça uma mistura de 3 colheres (sopa) de óleo com 1 colher (chá) de colorau e pincele a moranga por fora para dar brilho.

Modo de Preparo

Corte a tampa da moranga e tire as sementes
Coloque na assadeira, embrulhe com papel-alumínio e leve ao forno a 180 ºC por 45 minutos ou até ficar macia
Tire a polpa sem rachar a casca
Coloque o vinho branco dentro e deixe por 30 minutos, agitando de vez em quando
Enquanto aguarda, prepare o recheio
Frite a cebola e o alho em 3 colheres (sopa) de óleo, junte o tomate e refogue até desmanchar
Acrescente o peito de peru e frite cada lado por 5 minutos
Junte o sal, a pimenta e a água
Tampe a panela de pressão e cozinhe até reduzir a água e amolecer
Retire da panela e desfie em pedaços grandes
Volte para a panela com o líquido e junte a farinha de trigo dissolvida no leite e no o leite de coco e deixe engrossar
Acrescente o champignon, o creme de leite e o cheiro-verde
Tire o vinho da moranga e seque
Coloque o recheio, polvilhe o queijo e leve ao forno para gratinar
Faça uma mistura de 3 colheres (sopa) de óleo com 1 colher (chá) de colorau e pincele a moranga por fora para dar brilho