Name: Peru com molho balsâmico
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga (derretida 50 g); 1 cebola (média cortada em pedaços); 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco (seco 480 ml); 4 folha | folhas de louro; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de aceto balsâmico (120 ml); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de sal; 1 colher (chá) | colheres (chá) de pimenta-do-reino; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de orégano (seco); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de tomilho (seco); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de estragão (seco); 4 dente | dentes de alho; 1 Peru (inteiro 3 a 5 kg)

Peru com molho balsâmico

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Peru com molho balsâmico — (Mauro Holanda/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga (derretida 50 g)
1 cebola (média cortada em pedaços)
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco (seco 480 ml)
4 folha | folhas de louro
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de aceto balsâmico (120 ml)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de sal
1 colher (chá) | colheres (chá) de pimenta-do-reino
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de orégano (seco)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de tomilho (seco)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de estragão (seco)
4 dente | dentes de alho
1 Peru (inteiro 3 a 5 kg)

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Modo de Preparo

Com um garfo, fure as coxas e o peito.

Regue todo o peru, por dentro e por fora, com o molho restante.

Cubra com papel-alumínio e leve ao forno, preaquecido, até que, ao espetar a carne da coxa com um palito, não saia nenhum líquido (cerca de 4 horas).

Retire o papel-alumínio e asse, regando de vez em quando com o molho, por cerca de 30 minutos ou até dourar bem.

Transfira o peru para uma travessa.

Em uma panela pequena, em fogo alto, reduza à metade o molho que resultou do cozimento do peru.

Sirva acompanhando a carne e enfeite com legumes de sua preferência.

Modo de Preparo

Com um garfo, fure as coxas e o peito
Regue todo o peru, por dentro e por fora, com o molho restante
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno, preaquecido, até que, ao espetar a carne da coxa com um palito, não saia nenhum líquido (cerca de 4 horas)
Retire o papel-alumínio e asse, regando de vez em quando com o molho, por cerca de 30 minutos ou até dourar bem
Transfira o peru para uma travessa
Em uma panela pequena, em fogo alto, reduza à metade o molho que resultou do cozimento do peru
Sirva acompanhando a carne e enfeite com legumes de sua preferência