Peru com crosta de amêndoas

Descongele o peru no dia anterior ao preparo e amarre uma perna à outra com barbante.

Em uma tigela, misture o alho, o vinho, a pimenta e o azeite.

Espalhe por todo o peru sem perfurá-lo e cubra com papel-alumínio.

Aqueça o forno a 180 ºC e leve o peru para assar conforme as instruções da embalagem.

Retire do forno e deixe amornar.

Reserve o molho que ficou na assadeira.