Name: Pernil com purê de batata
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg | kgs de pernil (cortado em pedaços pequenos); sal (a gosto); pimenta-dedo-de-moça (picada a gosto); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo; 3 dente | dentes de alho; 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de molho de tomate; 1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de legumes; 2 cebola (grandes cortadas em rodelas finas); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de alecrim (picado); 1 kg | kgs de batata (cozidas e passadas no espremedor); 1/2 lata | latas de creme de leite; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado)

Pernil com purê de batata

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (1 vote)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 kg | kgs de pernil (cortado em pedaços pequenos)
sal (a gosto)
pimenta-dedo-de-moça (picada a gosto)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo
3 dente | dentes de alho
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de molho de tomate
1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de legumes
2 cebola (grandes cortadas em rodelas finas)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de alecrim (picado)
1 kg | kgs de batata (cozidas e passadas no espremedor)
1/2 lata | latas de creme de leite
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado)

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Modo de Preparo

Em uma panela de pressão aqueça o óleo, doure o alho e a carne.

Tempere com o sal, a pimenta e junte o molho de tomate.

Refogue por mais 2 minutos, sempre mexendo para não grudar.

Acrescente o caldo de legumes, feche a panela e cozinhe durante 25 minutos após o início da pressão ou até a carne ficar macia.

Desligue o fogo, deixe sair totalmente a pressão, abra a panela, acrescente a cebola e o alecrim.

Cozinhe sem a pressão por mais 10 minutos ou até a cebola ficar macia.

Desligue o fogo e mantenha quente.

Em uma panela, coloque a batata, misture o creme de leite, a margarina, o sal e o queijo ralado.

Misture bem, cozinhe por 2 minutos e coloque em um refratário.

Por cima espalhe a carne com o molho que se formou e sirva em seguida.

Modo de Preparo

Em uma panela de pressão aqueça o óleo, doure o alho e a carne
Tempere com o sal, a pimenta e junte o molho de tomate
Refogue por mais 2 minutos, sempre mexendo para não grudar
Acrescente o caldo de legumes, feche a panela e cozinhe durante 25 minutos após o início da pressão ou até a carne ficar macia
Desligue o fogo, deixe sair totalmente a pressão, abra a panela, acrescente a cebola e o alecrim
Cozinhe sem a pressão por mais 10 minutos ou até a cebola ficar macia
Desligue o fogo e mantenha quente
Em uma panela, coloque a batata, misture o creme de leite, a margarina, o sal e o queijo ralado
Misture bem, cozinhe por 2 minutos e coloque em um refratário
Por cima espalhe a carne com o molho que se formou e sirva em seguida