Name: Pernil com ora-pro-nóbis e polenta branca
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg | kgs de pernil (de porco cortado em cubos pequenos); sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; 1 cebola (grande picada); 2 dente | dentes de alho (picados); 2 tomate (grandes sem pele e sem sementes picados); 4 folha | folhas de ora-pro-nóbis (hortaliça); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de cheiro-verde (bem picado); 1 1/2 xícara | xícaras de fubá (branco); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga

Pernil com ora-pro-nóbis e polenta branca

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Pernil com ora-pro-nóbis e polenta branca — (/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 kg | kgs de pernil (de porco cortado em cubos pequenos)
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
1 cebola (grande picada)
2 dente | dentes de alho (picados)
2 tomate (grandes sem pele e sem sementes picados)
4 folha | folhas de ora-pro-nóbis (hortaliça)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de cheiro-verde (bem picado)
1 1/2 xícara | xícaras de fubá (branco)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga

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Modo de Preparo

Tempere a carne com o sal, a pimenta e o suco de limão.

Cubra e deixe pegar gosto por 2 horas.

Em uma panela grande, aqueça o óleo e coloque a carne e a água.

Cozinhe, mexendo de vez em quando, até a água secar e os cubos começarem a fritar.

Devem ficar bem dourados por igual. Retire a carne da panela e reserve.

Coloque na panela a cebola picada e o alho (se precisar, junte um pouco mais de óleo) e refogue por 2 minutos, mexendo.

Junte o tomate, uma pitada de sal e refogue rapidamente.

Por último coloque o ora-pro-nóbis e o cheiro-verde, misture bem, espere que as folhas murchem e desligue o fogo.

Para preparar a polenta, uma panela misture o fubá, a água fria e o sal.

Leve ao fogo, mexendo até começar a ferver e engrossar.

Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por 40 minutos.

Prove o sal e corrija, se necessário.

Junte a manteiga, misture e sirva quente.

Coloque no prato um pouco de polenta e sobre ela um pouco do refogado de ora-pro-nóbis e de pernil.

Decore com ora-pro-nóbis, se quiser.

Modo de Preparo

Tempere a carne com o sal, a pimenta e o suco de limão
Cubra e deixe pegar gosto por 2 horas
Em uma panela grande, aqueça o óleo e coloque a carne e a água
Cozinhe, mexendo de vez em quando, até a água secar e os cubos começarem a fritar
Devem ficar bem dourados por igual
Retire a carne da panela e reserve
Coloque na panela a cebola picada e o alho (se precisar, junte um pouco mais de óleo) e refogue por 2 minutos, mexendo
Junte o tomate, uma pitada de sal e refogue rapidamente
Por último coloque o ora-pro-nóbis e o cheiro-verde, misture bem, espere que as folhas murchem e desligue o fogo
Para preparar a polenta, uma panela misture o fubá, a água fria e o sal
Leve ao fogo, mexendo até começar a ferver e engrossar
Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por 40 minutos
Prove o sal e corrija, se necessário
Junte a manteiga, misture e sirva quente
Coloque no prato um pouco de polenta e sobre ela um pouco do refogado de ora-pro-nóbis e de pernil
Decore com ora-pro-nóbis, se quiser