Pernil com ora-pro-nóbis e polenta branca

Tempere a carne com o sal, a pimenta e o suco de limão.

Cubra e deixe pegar gosto por 2 horas.

Em uma panela grande, aqueça o óleo e coloque a carne e a água.

Cozinhe, mexendo de vez em quando, até a água secar e os cubos começarem a fritar.

Devem ficar bem dourados por igual. Retire a carne da panela e reserve.

Coloque na panela a cebola picada e o alho (se precisar, junte um pouco mais de óleo) e refogue por 2 minutos, mexendo.

Junte o tomate, uma pitada de sal e refogue rapidamente.

Por último coloque o ora-pro-nóbis e o cheiro-verde, misture bem, espere que as folhas murchem e desligue o fogo.

Para preparar a polenta, uma panela misture o fubá, a água fria e o sal.

Leve ao fogo, mexendo até começar a ferver e engrossar.

Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por 40 minutos.

Prove o sal e corrija, se necessário.

Junte a manteiga, misture e sirva quente.

Coloque no prato um pouco de polenta e sobre ela um pouco do refogado de ora-pro-nóbis e de pernil.

Decore com ora-pro-nóbis, se quiser.