Name: Peras ao parmesão
Total time: 30 min
Yield: 12
Cuisine: Árabe
Ingredients: 6 pera (lavadas); 2 ovo; 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de ricota; 1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo parmesão (ralado); sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto); noz-moscada (a gosto)

Peras ao parmesão

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Árabe

Alergênicos:

Ingredientes

6 pera (lavadas)
2 ovo
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de ricota
1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo parmesão (ralado)
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)
noz-moscada (a gosto)

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Modo de Preparo

Com uma faca afiada, corte as frutas ao meio no sentido do comprimento e despreze as sementes.

Com uma colher, retire uma parte da polpa e reserve separadamente do restante da polpa e da casca.

Em uma tigela, misture as gemas com a ricota. Junte o queijo ralado e a polpa. Reserve.

Tempere com o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada.

Bata as claras em neve e as acrescente delicadamente na mistura de queijo.

Recheie a cavidade das peras.

Disponha as metades das peras em um refratário e leve ao forno médio (170 ºC a 190 ºC), preaquecido, para gratinar ligeiramente.

Retire do forno e deixe amornar.

Polvilhe queijo ralado a gosto e sirva.

Modo de Preparo

Com uma faca afiada, corte as frutas ao meio no sentido do comprimento e despreze as sementes
Com uma colher, retire uma parte da polpa e reserve separadamente do restante da polpa e da casca
Em uma tigela, misture as gemas com a ricota
Junte o queijo ralado e a polpa
Reserve
Tempere com o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada
Bata as claras em neve e as acrescente delicadamente na mistura de queijo
Recheie a cavidade das peras
Disponha as metades das peras em um refratário e leve ao forno médio (170 ºC a 190 ºC), preaquecido, para gratinar ligeiramente
Retire do forno e deixe amornar
Polvilhe queijo ralado a gosto e sirva