Modo de Preparo

• Corte a abobrinha ao meio no sentido do comprimento e depois em fatias

• Em uma panela, refogue a cebola, o alho e o pistache em azeite

• Junte a abobrinha e refogue, adicionando o caldo de legumes aos poucos sempre que necessário, até que fique macia

• Bata essa mistura no liquidificador e tempere com um fio de azeite, sal e pimenta-do-reino

• Em uma panela com 4 litros de água fervente e sal, cozinhe a massa até ficar al dente

• Em uma frigideira, aqueça o creme de abobrinha

• Junte a massa e cozinhe por mais dois minutos, misturando delicadamente

• Se necessário, acrescente mais um pouco do caldo de legumes

• Fatie a miniabobrinha em lâminas finas e tempere com sal, pimenta-do-reino, azeite, suco e raspas do limão-siciliano

• Sirva a massa com as lâminas de miniabobrinha e os pistaches reservados, regada com um fio de azeite e decorada com as pétalas das flores de abobrinha

• *Receita cedida por Marcelo Milani

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