Name: Penne com berinjela
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 200 grama | gramas de tomate cereja (cortado ao meio); 1 berinjela (cortada em rodelas bem finas); 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 20 gota | gotas de molho de pimenta; 400 grama | gramas de macarrão penne; 1 folha | folhas de manjericão (fresco); 200 grama | gramas de queijo de cabra (ou chèvre); sal (a gosto)

Penne com berinjela

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

200 grama | gramas de tomate cereja (cortado ao meio)
1 berinjela (cortada em rodelas bem finas)
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
20 gota | gotas de molho de pimenta
400 grama | gramas de macarrão penne
1 folha | folhas de manjericão (fresco)
200 grama | gramas de queijo de cabra (ou chèvre)
sal (a gosto)

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Modo de Preparo

Tempere os tomates com sal e deixe-os descansar durante 15 minutos.

Enquanto isso, doure em fogo baixo (160 ºC) as rodelas de berinjela dos dois lados, numa chapa ou frigideira antiaderente, até ficarem macias.

Acrescente as berinjelas aos tomates e tempere com o azeite e o molho de pimenta.

Cozinhe a massa em água fervente com sal até que fique al dente.

Escorra a massa e, na sequência, coloque-a na tigela com os tomates e a berinjela.

Misture e sirva com o queijo de cabra e o manjericão salpicado.

Modo de Preparo

Tempere os tomates com sal e deixe-os descansar durante 15 minutos
Enquanto isso, doure em fogo baixo (160 ºC) as rodelas de berinjela dos dois lados, numa chapa ou frigideira antiaderente, até ficarem macias
Acrescente as berinjelas aos tomates e tempere com o azeite e o molho de pimenta
Cozinhe a massa em água fervente com sal até que fique al dente
Escorra a massa e, na sequência, coloque-a na tigela com os tomates e a berinjela
Misture e sirva com o queijo de cabra e o manjericão salpicado