Name: Peixe grelhado com molho de camarão
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 cebola (grande, cortada em fatias finas); pimenta-do-reino (moída na hora a gosto); 1/2 xícara | xícaras de Água; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar; 1 colher (chá) | colheres (chá) de alecrim (fresco, picado); 450 grama | gramas de tomate (maduro, tipo picollini, cortado em pedaços); limão (só a casca ralada); 4 filé | filés de peixe; 250 grama | gramas de camarão rosa (médio, limpo); 150 folha | folhas de rúcula (mini)

Peixe grelhado com molho de camarão

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

4/5 - (1 vote)

Peixe grelhado com molho de camarão — (Pedro Rubens/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

4 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola (grande, cortada em fatias finas)
pimenta-do-reino (moída na hora a gosto)
1/2 xícara | xícaras de Água
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) | colheres (chá) de alecrim (fresco, picado)
450 grama | gramas de tomate (maduro, tipo picollini, cortado em pedaços)
limão (só a casca ralada)
4 filé | filés de peixe
250 grama | gramas de camarão rosa (médio, limpo)
150 folha | folhas de rúcula (mini)

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Modo de Preparo

Em uma frigideira, aqueça 2 colheres (sopa) do azeite e refogue, em fogo moderado, a cebola temperada com sal por 2 minutos.

Junte a água e o açúcar e deixe cozinhar, com a panela tampada, por 15 minutos.

Retire a tampa e continue cozinhando até a cebola começar a caramelar.

Acrescente o alecrim, o tomate, a casca e metade do suco de limão e cozinhe por 5 minutos.

Tempere com sal e pimenta e reserve.

Tempere o peixe e o camarão com sal, pimenta, o suco de limão e o azeite restantes e grelhe por 3 minutos de cada lado.

Regue o peixe com o molho e sirva com as folhas de minirrúcula temperadas com sal, azeite e pimenta.

Modo de Preparo

Em uma frigideira, aqueça 2 colheres (sopa) do azeite e refogue, em fogo moderado, a cebola temperada com sal por 2 minutos
Junte a água e o açúcar e deixe cozinhar, com a panela tampada, por 15 minutos
Retire a tampa e continue cozinhando até a cebola começar a caramelar
Acrescente o alecrim, o tomate, a casca e metade do suco de limão e cozinhe por 5 minutos
Tempere com sal e pimenta e reserve
Tempere o peixe e o camarão com sal, pimenta, o suco de limão e o azeite restantes e grelhe por 3 minutos de cada lado
Regue o peixe com o molho e sirva com as folhas de minirrúcula temperadas com sal, azeite e pimenta