Name: Peixe grelhado com alcachofra
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 400 grama | gramas de salmão (em filés); 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de cebola (cortada em cubos pequenos); 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de alho (picado); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de alcaparra; 300 grama | gramas de coração de alcachofra (miolo em conserva); sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) (picada); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina (light)

Peixe grelhado com alcachofra

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Peixe grelhado com alcachofra — (Ormuzd Alves/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

400 grama | gramas de salmão (em filés)
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de cebola (cortada em cubos pequenos)
1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de alho (picado)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de alcaparra
300 grama | gramas de coração de alcachofra (miolo em conserva)
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) (picada)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina (light)

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Modo de Preparo

Unte uma grelha com um pouco de óleo de canola.

Grelhe as postas de peixes dos dois lados e reserve.

Em uma panela, aqueça o azeite e, em fogo baixo (160 ºC), refogue a cebola e o alho.

Acrescente a alcaparra, a alcachofra e tempere com sal e pimenta-do-reino.

Aumente o fogo, adicione o vinho e deixe ferver por 1 minuto.

Acrescente a salsa e a margarina.

Deixe no fogo até a margarina se derreter.

Coloque o molho sobre as postas e sirva em seguida.

Modo de Preparo

Unte uma grelha com um pouco de óleo de canola
Grelhe as postas de peixes dos dois lados e reserve
Em uma panela, aqueça o azeite e, em fogo baixo (160 ºC), refogue a cebola e o alho
Acrescente a alcaparra, a alcachofra e tempere com sal e pimenta-do-reino
Aumente o fogo, adicione o vinho e deixe ferver por 1 minuto
Acrescente a salsa e a margarina
Deixe no fogo até a margarina se derreter
Coloque o molho sobre as postas e sirva em seguida