Peixe ensopado com estragão

Tempere o peixe com o sal e a pimenta e prenda as duas pontas das postas com um palito. Reserve.

Refogue a cebola e o alho no óleo aquecido.

Acrescente os tomates e metade do caldo de peixe.

Cozinhe por 5 minutos, aproximadamente.

Junte o bicarbonato de sódio e o estragão.

Adicione a cebolinha e as postas de peixe.

Tampe a panela e cozinhe até que o peixe fique cozido, porém firme.

Se necessário, acrescente água quente.

Retire o peixe e reserve-o aquecido.

Adicione a farinha no caldo da panela, aos poucos, sem parar de mexer, e cozinhe até engrossar.

Corrija o tempero e devolva as postas à panela.

Sirva imediatamente, acompanhado de arroz.