Name: Peixe com crosta de pão integral e castanha
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg | kgs de peixe (dourado em filés); 5 pitada | pitadas de sal (e pimenta-do-reino moída a gosto); 8 unidade | unidades de tomate cereja (em metades); 1 colher (chá) | colheres (chá) de manjerona (em pó); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 unidade | unidades de pão integral (de casca grossa ralado grosso); 10 xícara | xícaras de castanha de caju (picadas grossas); 4 xícara | xícaras de castanha-do-pará (picadas grossas); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de amendoim (sem casca moído)

Peixe com crosta de pão integral e castanha

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Peixe com crosta de pão integral e castanha — (Pedro Rubens/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 kg | kgs de peixe (dourado em filés)
5 pitada | pitadas de sal (e pimenta-do-reino moída a gosto)
8 unidade | unidades de tomate cereja (em metades)
1 colher (chá) | colheres (chá) de manjerona (em pó)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
1 unidade | unidades de pão integral (de casca grossa ralado grosso)
10 xícara | xícaras de castanha de caju (picadas grossas)
4 xícara | xícaras de castanha-do-pará (picadas grossas)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de amendoim (sem casca moído)

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Modo de Preparo

Em um refratário, tempere os filés com sal e pimenta-do-reino e deixe pegar gosto por 30 minutos. Em uma tigela, tempere os tomates com a manjerona, o azeite e sal. Reserve separadamente o fruto do líquido que soltará. Em uma vasilha, misture a farofa de pão, as castanhas e o amendoim e umedeça com o líquido reservado. Espalhe a farofa pela superfície dos filés de peixe, formando uma crosta. Leve o refratário ao forno, preaquecido, a 230ºC por cerca de 20 minutos ou até que o peixe fique macio e a superfície crocante. Sirva com os tomates.

Modo de Preparo

Em um refratário, tempere os filés com sal e pimenta-do-reino e deixe pegar gosto por 30 minutos
Em uma tigela, tempere os tomates com a manjerona, o azeite e sal
Reserve separadamente o fruto do líquido que soltará
Em uma vasilha, misture a farofa de pão, as castanhas e o amendoim e umedeça com o líquido reservado
Espalhe a farofa pela superfície dos filés de peixe, formando uma crosta
Leve o refratário ao forno, preaquecido, a 230ºC por cerca de 20 minutos ou até que o peixe fique macio e a superfície crocante
Sirva com os tomates