Peixe com crosta de amêndoa e legumes

Em uma assadeira, leve os minilegumes ao forno separadamente, respeitando o tempo de cozimento de cada um deles, até que fiquem macios. Reserve.

Em uma assadeira grande, disponha o peixe. Cubra com papel-alumínio e asse em forno médio preaquecido por meia hora.

Retire o papel, tempere com 2 colheres (sopa) de azeite e sal. Volte ao forno por mais dez minutos.

Em uma tigela, misture a amêndoa, o azeite restante, o alho, as raspas de limão e sal.

Disponha os legumes em uma travessa. Coloque o peixe por cima e cubra-o com a amêndoa.

Salpique com a salsinha e sirva logo.

*Receita cedida pela chef Mariana Fonseca, dona dos restaurantes Myk e o Kouzina.