Tempere o peixe com o sal e a pimenta e deixe descansar por 1 hora.

Corte as cebolas em rodelas não muito grossas e transfira para uma assadeira untada.

Faça uma camada com metade das cebolas e espalhe o peixe por cima.

Coloque sobre o peixe as cebolas restantes e regue com o vinho branco.

Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (170 ºC a 190 ºC), preaquecido, por 20 minutos, aproximadamente, ou até o peixe ficar macio.