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Peito de frango com molho de tomate grape e azeitona preta
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Dificuldade Fácil -
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Preparo Rápido (até 30 minutos) -
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Rendimento 4 porções - Testada e aprovada
Dificuldade Fácil 
Preparo Rápido (até 30 minutos) 
Rendimento 4 porções
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Ingredientes
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4 filés de peito de frango cortados ao meio no sentido horizontal
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1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
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6 colheres (sopa) de azeite de oliva
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1 cebola cortada em gomos finos
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450 gramas de tomate grape sweet cortado ao meio
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1/2 xícara de azeitona chilena (ou azapa)
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1 colher (sopa) de suco de limão
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1/4 xícara de coentro fresco picado grosseiramente
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sal a gosto
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pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de preparo
Em um tigela, tempere o frango com sal, pimenta e o vinagre.
Pincele os filés com 1 colher (sopa) do azeite.
Em um frigideira aquecida, grelhe-os por 2 minutos de cada lado ou até que dourem e fiquem macios (se necessário, acrescente um pouco mais de azeite).
Reserve os filés em um prato.
Na mesma frigideira, aqueça 1 colher (sopa) de azeite e refogue a cebola por 5 minutos ou até começar a dourar.
Junte o tomate e a azeitona e cozinhe por mais 1 minuto.
Retire do fogo, adicione o suco de limão e o coentro (reserve um pouco para decorar).
Regue com o azeite restante e tempere com sal e pimenta.
Misture com o frango grelhado e sirva polvilhado com o coentro reservado.
Informações nutricionais
- Categoria Frango e Ave
- Método de preparo Grelhado, Refogado
- Origens geográficas Oriente Médio
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