Name: Peito de frango com damasco
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 3 peito de frango (sem osso); 1 cebola (picada); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; 1 talo | talos de salsão (ou aipo); 3 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco; 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de damasco; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga; 200 grama | gramas de cebolinha-verde (tipo pérola); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de trigo; 500 grama | gramas de uva (verde sem sementes); sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Peito de frango com damasco

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (1 vote)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

3 peito de frango (sem osso)
1 cebola (picada)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
1 talo | talos de salsão (ou aipo)
3 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de damasco
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga
200 grama | gramas de cebolinha-verde (tipo pérola)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de trigo
500 grama | gramas de uva (verde sem sementes)
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

CONTINUA APÓS A PUBLICIDADE

Modo de Preparo

No liquidificador, bata a cebola, a água, o salsão, o sal e a pimenta.

Amarre os peitos de frango.

Coloque o frango em uma tigela e regue com 1 xícara (chá) de vinho e o tempero batido.

Deixe marinar por 1 hora.

Aqueça ligeiramente o vinho restante e coloque os damascos de molho.

Adicione água morna até cobrir totalmente as frutas.

Mexa e deixe hidratar por mais 1 hora.

Em uma panela, doure os peitos escorridos na manteiga.

Acrescente o molho da marinada e cozinhe em fogo baixo (160 ºC) até o frango ficar macio.

Adicione água quente, se necessário.

Retire os peitos da panela e coe o molho.

Devolva-o à panela e junte os damascos e as cebolinhas.

Mexa e junte a farinha.

Cozinhe até começar a engrossar.

Retire do fogo e adicione as uvas.

Sirva o peito fatiado com o molho à parte.

Modo de Preparo

No liquidificador, bata a cebola, a água, o salsão, o sal e a pimenta
Amarre os peitos de frango
Coloque o frango em uma tigela e regue com 1 xícara (chá) de vinho e o tempero batido
Deixe marinar por 1 hora
Aqueça ligeiramente o vinho restante e coloque os damascos de molho
Adicione água morna até cobrir totalmente as frutas
Mexa e deixe hidratar por mais 1 hora
Em uma panela, doure os peitos escorridos na manteiga
Acrescente o molho da marinada e cozinhe em fogo baixo (160 ºC) até o frango ficar macio
Adicione água quente, se necessário
Retire os peitos da panela e coe o molho
Devolva-o à panela e junte os damascos e as cebolinhas
Mexa e junte a farinha
Cozinhe até começar a engrossar
Retire do fogo e adicione as uvas
Sirva o peito fatiado com o molho à parte