Peito de frango com damasco

No liquidificador, bata a cebola, a água, o salsão, o sal e a pimenta.

Amarre os peitos de frango.

Coloque o frango em uma tigela e regue com 1 xícara (chá) de vinho e o tempero batido.

Deixe marinar por 1 hora.

Aqueça ligeiramente o vinho restante e coloque os damascos de molho.

Adicione água morna até cobrir totalmente as frutas.

Mexa e deixe hidratar por mais 1 hora.

Em uma panela, doure os peitos escorridos na manteiga.

Acrescente o molho da marinada e cozinhe em fogo baixo (160 ºC) até o frango ficar macio.

Adicione água quente, se necessário.

Retire os peitos da panela e coe o molho.

Devolva-o à panela e junte os damascos e as cebolinhas.

Mexa e junte a farinha.

Cozinhe até começar a engrossar.

Retire do fogo e adicione as uvas.

Sirva o peito fatiado com o molho à parte.