Peito de frango com cuscuz marroquino

Em uma tigela, misture 3/4 de xícara da água, a cenoura e o cuscuz.

Deixe descansar, com tampa, por 5 minutos.

Com um garfo, desmanche o cuscuz.

Junte a cebolinha, seis folhas de sálvia picadas e metade do azeite.

Tempere com sal e pimenta.

Com uma faca, faça uma cavidade central nos peitos de frango.

Com uma colher, recheie-os com o cuscuz, pressionando (reserve o cuscuz que sobrar).

Tempere com sal e a pimenta-calabresa.

Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite restante e doure o frango, dos dois lados, por 6 minutos.

Vire, regue com a água restante e cozinhe, tampado, por 8 minutos ou até que fique macio.

Sirva com o cuscuz restante, decorado com as folhas de sálvia reservadas.