Name: Peito de frango com amendoim e farofa de gengibre
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 filé | filés de peito de frango; 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de amendoim (torrado e sem pele torrados e moídos); 1/2 cebola (picada); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de molho (de ostra opcional, à venda nas casas de produtos orientais); 1/2 copo | copos de vinho branco; 200 grama | gramas de farinha de mandioca; 1 pedaço | pedaços de gengibre (de 5 cm ralado); sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Peito de frango com amendoim e farofa de gengibre

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Peito de frango com amendoim e farofa de gengibre — (Mauro Holanda/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

2 filé | filés de peito de frango
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de amendoim (torrado e sem pele torrados e moídos)
1/2 cebola (picada)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de molho (de ostra opcional, à venda nas casas de produtos orientais)
1/2 copo | copos de vinho branco
200 grama | gramas de farinha de mandioca
1 pedaço | pedaços de gengibre (de 5 cm ralado)
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Tempere o frango com o sal e a pimenta e reserve.

Refogue a cebola na manteiga até ficar macia.

Junte os filés de frango, tampe a panela e cozinhe até que o frango fique macio.

Se necessário, adicione um pouco de água quente.

Retire os filés da panela e passe-os na metade do amendoim moído e reserve-os aquecidos.

Na mesma panela, adicione o vinho e raspe o fundo com uma colher de pau.

Coloque o molho de ostras e o restante do amendoim moído e leve ao fogo baixo (160 ºC) até começar a engrossar.

Para fazer a farofa, refogue a cebola na manteiga.

Acrescente o gengibre e cozinhe por 2 minutos.

Junte a farinha de mandioca e cozinhe no fogo baixo, sem parar de mexer, até formar uma farofa dourada.

Retire do fogo e tempere com o sal.

Sirva os filés de frango acompanhados do molho e da farofa.

Modo de Preparo

Tempere o frango com o sal e a pimenta e reserve
Refogue a cebola na manteiga até ficar macia
Junte os filés de frango, tampe a panela e cozinhe até que o frango fique macio
Se necessário, adicione um pouco de água quente
Retire os filés da panela e passe-os na metade do amendoim moído e reserve-os aquecidos
Na mesma panela, adicione o vinho e raspe o fundo com uma colher de pau
Coloque o molho de ostras e o restante do amendoim moído e leve ao fogo baixo (160 ºC) até começar a engrossar
Para fazer a farofa, refogue a cebola na manteiga
Acrescente o gengibre e cozinhe por 2 minutos
Junte a farinha de mandioca e cozinhe no fogo baixo, sem parar de mexer, até formar uma farofa dourada
Retire do fogo e tempere com o sal
Sirva os filés de frango acompanhados do molho e da farofa