Name: Pé-de-moleque com chocolate
Total time: 40 min
Yield: 15
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500 grama | gramas de amendoim (sem pele torrado); 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar refinado; 1 lata | latas de leite condensado; 200 grama | gramas de chocolate ao leite (picado); 1 lata | latas de creme de leite

Pé-de-moleque com chocolate

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

4.5/5 - (2 votes)

Pé-de-moleque com chocolate — (Sweet Pimenta/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

500 grama | gramas de amendoim (sem pele torrado)
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar refinado
1 lata | latas de leite condensado
200 grama | gramas de chocolate ao leite (picado)
1 lata | latas de creme de leite

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Modo de Preparo

Torre o amendoim Coloque o amendoim em uma assadeira grande bem espalhados e leve ao forno até que comecem a ficar todos rachados. Mexendo de vez em quando para virá-los, por cerca de 20 minutos. Deixe esfriar completamente e pressione os amendoins entre as palmas das mãos esfregando para que soltem as peles. Balance e assopre para que as casquinhas saiam da assadeira do amendoim. Prepare a ganache Coloque o chocolate picado numa tigela que possa ir ao micro-ondas, deixe esquentar por volta de 2 minutos. Mexa até derreter, com cuidado para não deixar queimar (para garantir, faça pausas). Junte o creme de leite, misture bem e bata até ficar homogêneo. Prepare o pé-de-moleque Coloque na panela o leite condensado, o leite, o amendoim, o açúcar e duas colheres de manteiga, até dar ponto de brigadeiro mole. Transfira para pequenos recipientes e despeje a ganache de chocolate por cima. Se quiser, finalize triturando meia xícara de amendoim e coloque em cima da ganache.

*Receita da chef Julia Pimenta (Sweet Pimenta)

Modo de Preparo

Torre o amendoim Coloque o amendoim em uma assadeira grande bem espalhados e leve ao forno até que comecem a ficar todos rachados
Mexendo de vez em quando para virá-los, por cerca de 20 minutos
Deixe esfriar completamente e pressione os amendoins entre as palmas das mãos esfregando para que soltem as peles
Balance e assopre para que as casquinhas saiam da assadeira do amendoim
Prepare a ganache Coloque o chocolate picado numa tigela que possa ir ao micro-ondas, deixe esquentar por volta de 2 minutos
Mexa até derreter, com cuidado para não deixar queimar (para garantir, faça pausas)
Junte o creme de leite, misture bem e bata até ficar homogêneo
Prepare o pé-de-moleque Coloque na panela o leite condensado, o leite, o amendoim, o açúcar e duas colheres de manteiga, até dar ponto de brigadeiro mole
Transfira para pequenos recipientes e despeje a ganache de chocolate por cima
Se quiser, finalize triturando meia xícara de amendoim e coloque em cima da ganache