Name: Pavlova com frutas de dezembro
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: (4 claras em temperatura ambiente)

Pavlova com frutas de dezembro

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

3.7/5 - (3 votes)

Pavlova com frutas de dezembro — (Bruno Geraldi/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

(4 claras em temperatura ambiente)

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Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 100°C (caso seu forno não chegue a essa temperatura, regule ao mínimo possível, mas deixe a porta entreaberta).

Na batedeira, bata as claras em velocidade média até que se forme uma espuma branca e densa.

Com a batedeira em movimento, polvilhe as claras com o açúcar.

Aumente a velocidade e bata até obter um merengue (ao levantar o batedor, deve formar uma pontinha).

Junte o amido e o suco de limão, misturando delicadamente com uma espátula larga até incorporar bem.

Em uma assadeira forrada com papel-manteiga, disponha colheradas da mistura.

Leve ao forno preaquecido por cerca de uma hora ou até que se forme uma casquinha firme, mas esteja macio por dentro.

Desligue o fogo e deixe esfriar no próprio forno (leva cerca de uma hora).

Transfira para um prato.

Sirva com as frutas picadas e o creme batido com a baunilha.

*Receita cedida pela confeiteira paulistana Joyce Galvão.

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 100°C (caso seu forno não chegue a essa temperatura, regule ao mínimo possível, mas deixe a porta entreaberta)
Na batedeira, bata as claras em velocidade média até que se forme uma espuma branca e densa
Com a batedeira em movimento, polvilhe as claras com o açúcar
Aumente a velocidade e bata até obter um merengue (ao levantar o batedor, deve formar uma pontinha)
Junte o amido e o suco de limão, misturando delicadamente com uma espátula larga até incorporar bem
Em uma assadeira forrada com papel-manteiga, disponha colheradas da mistura
Leve ao forno preaquecido por cerca de uma hora ou até que se forme uma casquinha firme, mas esteja macio por dentro
Desligue o fogo e deixe esfriar no próprio forno (leva cerca de uma hora)
Transfira para um prato
Sirva com as frutas picadas e o creme batido com a baunilha