Name: Pavê de uva-passa e mascarpone
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de uva-passa (preta, sem sementes); 1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de suco de laranja; 6 ovo (grandes em temperatura ambiente); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 400 grama | gramas de queijo mascarpone (ou nata); 1 colher (chá) | colheres (chá) de essência de baunilha; 24 biscoito champanhe; chocolate meio amargo (em lascas para decorar)

Pavê de uva-passa e mascarpone

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (1 vote)

Pavê de uva-passa e mascarpone — (Pedro Rubens/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de uva-passa (preta, sem sementes)
1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de suco de laranja
6 ovo (grandes em temperatura ambiente)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
400 grama | gramas de queijo mascarpone (ou nata)
1 colher (chá) | colheres (chá) de essência de baunilha
24 biscoito champanhe
chocolate meio amargo (em lascas para decorar)

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Modo de Preparo

Em um refratário pequeno, misture as passas com 2 colheres (sopa) do suco de laranja e leve ao micro-ondas, em potência alta, por 1 minuto.

Deixe esfriar.

Na batedeira, em velocidade alta, bata os ovos com o açúcar por 5 minutos ou até obter um creme claro e fofo.

Reduza a velocidade para baixa, junte o mascarpone (ou a nata) e bata até ficar macio (não bata demais para não talhar).

Adicione 1/4 do suco de laranja restante e a baunilha.

Reserve.

Em uma vasilha com o restante do suco de laranja, molhe os biscoitos.

Em um refratário quadrado, alterne camadas de biscoito, dispostos lado a lado, uva-passa e creme de mascarpone (ou nata).

Repita a operação, terminando com o creme.

Leve para gelar, coberto com filme plástico, por 6 horas.

Sirva decorado com chocolate meio amargo em lascas.

Modo de Preparo

Em um refratário pequeno, misture as passas com 2 colheres (sopa) do suco de laranja e leve ao micro-ondas, em potência alta, por 1 minuto
Deixe esfriar
Na batedeira, em velocidade alta, bata os ovos com o açúcar por 5 minutos ou até obter um creme claro e fofo
Reduza a velocidade para baixa, junte o mascarpone (ou a nata) e bata até ficar macio (não bata demais para não talhar)
Adicione 1/4 do suco de laranja restante e a baunilha
Reserve
Em uma vasilha com o restante do suco de laranja, molhe os biscoitos
Em um refratário quadrado, alterne camadas de biscoito, dispostos lado a lado, uva-passa e creme de mascarpone (ou nata)
Repita a operação, terminando com o creme
Leve para gelar, coberto com filme plástico, por 6 horas
Sirva decorado com chocolate meio amargo em lascas