Pavê de musse de coco e biscoito Calipso

Em uma panela, coloque o morango bem picado, o açúcar e a água.

Misture bem, deixe cozinhar no fogo brando, sem mexer até dar ponto de calda. Reserve.

Hidrate e dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Reserve.

Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e continue batendo até formar picos firmes.

Misture o leite de coco, o creme de leite, o coco ralado e a gelatina reservada.

Em um refratário ou em taças individuais, alterne camadas de biscoitos, levemente umedecidos com a calda de morango, camadas do musse de coco e a calda.

Finalize com a musse e decore com a calda, morangos ou coco ralado.