Name: Pavê de maçã com caramelo
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de glucose (de milho); 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de mel de abelha; 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de sal; 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina (cortada em pedaços); 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite (em ponto de chantili); 5 unidade | unidades de maçã (descascada e cortada em cubos); 1 pacote | pacotes de cookie (de chocolate); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; chantili (ou chantilly) (para cobrir)

Pavê de maçã com caramelo

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Pavê de maçã com caramelo — (Ormuzd Alves/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de glucose (de milho)
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de mel de abelha
1/2 colher (chá) | colheres (chá) de sal
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina (cortada em pedaços)
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite (em ponto de chantili)
5 unidade | unidades de maçã (descascada e cortada em cubos)
1 pacote | pacotes de cookie (de chocolate)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
chantili (ou chantilly) (para cobrir)

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Modo de Preparo

Em uma panela misture o açúcar, a glucose, o mel, o sal e a margarina.

Leve ao fogo brando (160 ºC) e deixe cozinhar até começar a desgrudar do fundo da panela.

Mexa de vez em quando para não queimar.

Misture o creme de leite e desligue o fogo.

Deixe esfriar e leve a geladeira por 30 minutos.

Cozinhe a maçã com um pouco de água até ficar macia, mas não desmanchar.

Em um refratário, coloque camadas de cookies umedecidos no leite, camadas de maçã cobertas de caramelo.

Cubra com o chantili e o caramelo restante.

Sirva bem gelado.

Modo de Preparo

Em uma panela misture o açúcar, a glucose, o mel, o sal e a margarina
Leve ao fogo brando (160 ºC) e deixe cozinhar até começar a desgrudar do fundo da panela
Mexa de vez em quando para não queimar
Misture o creme de leite e desligue o fogo
Deixe esfriar e leve a geladeira por 30 minutos
Cozinhe a maçã com um pouco de água até ficar macia, mas não desmanchar
Em um refratário, coloque camadas de cookies umedecidos no leite, camadas de maçã cobertas de caramelo
Cubra com o chantili e o caramelo restante
Sirva bem gelado