Modo de Preparo

• Comece preparando o creme de chocolate branco

• Derreta o chocolate branco em banho-maria
• Quando estiver derretido, acrescente a primeira parte de creme de leite e o conhaque
• Mexa delicadamente e reserve

• Em seguida, prepare o creme de chocolate escuro

• Derreta o chocolate meio-amargo em banho-maria
• Quando estiver derretido, acrescente a segunda parte de creme de leite e o licor de chocolate
• Mexa delicadamente e reserve

• Agora é hora de preparar a cobertura

• Bata as claras em neve, acrescente a primeira parte de açúcar e bata até o ponto de suspiro
• Acrescente a terceira parte de creme de leite e misture delicadamente
• Reserve

• Prepare, então, a calda de frutas vermelhas

• Leve ao fogo as frutas vermelhas e a segunda parte de açúcar e deixe ferver
• Desligue o fogo e reserve

• Chegou a vez de fazer a farofa

• É muito simples: basta bater os biscoitos tipo tortinha de chocolate no liquidificador ou no processador até obter uma farofa
• Reserve

• Faça uma calda de chocolate com o leite fervido e o chocolate em pó

• Deixe esfriar

• A montagem do pavê 

• Em um refratário médio, disponha camadas dos ingredientes na seguinte ordem:

• – creme de chocolate branco

• – biscoitos de maisena umedecidos na calda de chocolate

• – creme de chocolate escuro

• – farofa de biscoito

• – creme de chocolate branco

• – biscoitos de maisena umedecidos na calda de chocolate

• – creme de chocolate escuro

• – farofa de biscoito

• – cobertura

• – calda de frutas vermelhas

• Leve à geladeira por 2 horas antes de servir

• Observação: se preferir, não acrescente as bebidas alcoólicas nos cremes de chocolates

• Não interferirá na consistência deles

• * Receita cedida pela Biscoitos Fortaleza