Name: Pavê com baba de moça e coco
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Alemã
Ingredients: 700 grama | gramas de pão de ló; 2 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; 4 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de amido de milho; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 10 gema de ovo (passadas pela peneira); 2 vidro | vidros de leite de coco; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de glucose (de milho); 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de coco (fresco em fita); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de noz (picadas)

Pavê com baba de moça e coco

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

Rate this receitas_portal

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Alemã

Alergênicos:

Ingredientes

700 grama | gramas de pão de ló
2 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
4 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de amido de milho
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
10 gema de ovo (passadas pela peneira)
2 vidro | vidros de leite de coco
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de glucose (de milho)
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de coco (fresco em fita)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de noz (picadas)

CONTINUA APÓS A PUBLICIDADE

Modo de Preparo

Corte o pão de ló em tiras e reserve.

Leve ao fogo 3 xícaras (chá) de açúcar com 2 xícaras (chá) de água e mexa até dissolver.

Pare de mexer e ferva até obter uma calda em ponto de fio grosso.

Junte a manteiga e deixe amornar

Dissolva o amido no leite, junte as gemas peneiradas e o leite de coco.

Adiciona à calda, misturando.

Volte a panela, com a mistura, ao fogo baixo (160 ºC), mexendo até engrossar.

Retire do fogo e deixe esfriar (se talhar, bata rapidamente no liquidificador).

Leve, ao fogo baixo, 1 xícara (chá) de açúcar e mexa até dissolver.

Com cuidado, adicione a água restante e a glucose e deixe ferver até dissolver.

Adicione as fitas de coco, misture e retire do fogo.

Deixe esfriar.

Em uma forma com fundo falso, forrado com papel-manteiga, monte o pavê, alternando camadas de pão de ló, creme e nozes, e finalize com o creme.

Cubra com filme plástico e gele de um dia para o outro.

Desenforme, retire do papel e decore com as fitas de coco escorridas.

Modo de Preparo

Corte o pão de ló em tiras e reserve
Leve ao fogo 3 xícaras (chá) de açúcar com 2 xícaras (chá) de água e mexa até dissolver
Pare de mexer e ferva até obter uma calda em ponto de fio grosso
Junte a manteiga e deixe amornar
Dissolva o amido no leite, junte as gemas peneiradas e o leite de coco
Adiciona à calda, misturando
Volte a panela, com a mistura, ao fogo baixo (160 ºC), mexendo até engrossar
Retire do fogo e deixe esfriar (se talhar, bata rapidamente no liquidificador)
Leve, ao fogo baixo, 1 xícara (chá) de açúcar e mexa até dissolver
Com cuidado, adicione a água restante e a glucose e deixe ferver até dissolver
Adicione as fitas de coco, misture e retire do fogo
Deixe esfriar
Em uma forma com fundo falso, forrado com papel-manteiga, monte o pavê, alternando camadas de pão de ló, creme e nozes, e finalize com o creme
Cubra com filme plástico e gele de um dia para o outro
Desenforme, retire do papel e decore com as fitas de coco escorridas