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Passas de jabuticaba

  • Dificuldade Fácil
  • Preparo Demorado (+45 minutos)
  • Rendimento 8 porções
  • Testada e aprovada

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Ingredientes
  • 1 kg de jabuticaba
  • 4 xícaras de açúcar
  • 1 dose de cachaça (ou pinga) branca
Modo de preparo

Em uma peneira, lave bem as jabuticabas e esprema-as reservando a casca e amassando a polpa.

Em uma panela, cubra a casca com água e leve ao fogo alto.

Quando ferver, acrescente o açúcar e o sumo da jabuticaba.

Cozinhe até obter uma calda leve, com a cor da fruta.

Junte a cachaça e desligue o fogo.

Espere esfriar e armazene em um vidro de conserva higienizado com água fervente.

*Receita cedida pela chef Ana Luiza Trajano

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