Name: Passas de jabuticaba
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg | kgs de jabuticaba; 4 xícara | xícaras de açúcar; 1 dose | doses de cachaça (ou pinga) (branca)

Passas de jabuticaba

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (1 vote)

Passas de jabuticaba — Le Lis Blanc Casa; potes, Utilplast; guardanapo, Valencien; colheres, Tânia Bulhões Home; fundo de madeira, O Velhão (Carol Gherardi/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 kg | kgs de jabuticaba
4 xícara | xícaras de açúcar
1 dose | doses de cachaça (ou pinga) (branca)

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Modo de Preparo

Em uma peneira, lave bem as jabuticabas e esprema-as reservando a casca e amassando a polpa.

Em uma panela, cubra a casca com água e leve ao fogo alto.

Quando ferver, acrescente o açúcar e o sumo da jabuticaba.

Cozinhe até obter uma calda leve, com a cor da fruta.

Junte a cachaça e desligue o fogo.

Espere esfriar e armazene em um vidro de conserva higienizado com água fervente.

*Receita cedida pela chef Ana Luiza Trajano

Modo de Preparo

Em uma peneira, lave bem as jabuticabas e esprema-as reservando a casca e amassando a polpa
Em uma panela, cubra a casca com água e leve ao fogo alto
Quando ferver, acrescente o açúcar e o sumo da jabuticaba
Cozinhe até obter uma calda leve, com a cor da fruta
Junte a cachaça e desligue o fogo
Espere esfriar e armazene em um vidro de conserva higienizado com água fervente