Modo de Preparo

• Em uma peneira, lave bem as jabuticabas e esprema-as reservando a casca e amassando a polpa

• Em uma panela, cubra a casca com água e leve ao fogo alto

• Quando ferver, acrescente o açúcar e o sumo da jabuticaba

• Cozinhe até obter uma calda leve, com a cor da fruta

• Junte a cachaça e desligue o fogo

• Espere esfriar e armazene em um vidro de conserva higienizado com água fervente

• *Receita cedida pela chef Ana Luiza Trajano