Parafuso aos dois molhos

No fogo brando (160 ºC), coloque uma panela e derreta a manteiga.

Junte aos poucos a farinha de trigo, mexendo sem parar até formar uma massa lisa e dourada.

Continue mexendo e acrescente aos poucos o leite.

Tempere com o sal, a noz moscada, a pimenta e deixe cozinhar até engrossar.

Prepare o molho a bolonhesa: em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e o alho.

Acrescente a carne e frite até ficar seca.

Adicione o vinho branco e cozinhe por 2 minutos.

Junte o molho de tomate, a água, o sal, se necessário, e a pimenta.

Deixe cozinhar até encorpar.

Em um refratário, coloque camadas de molho branco, macarrão e molho bolonhesa.

Cubra com o queijo ralado e leve ao forno, preaquecido, a 200 °C até aquecer bem e o queijo derreter.

Sirva em seguida.